你也是無糖不歡嗎？認識一下何謂『糖癮』 @ 慧緻國際健康生活館

美食總令人食指大動，而飯後來個甜點+咖啡，更能為這一餐畫下一個美好的句點。這似乎已成為現代人的習慣，尤其在與朋友聚餐、或是辛苦工作後想犒賞自己一下時，甜點似乎成了一個不可或缺的重要角色。

為什麼甜點這麼吸引人？

因為吃了含糖成分的食物，會讓人有滿足及幸福感。

而糖，跟酒精及毒品一樣，其實也是一種成癮物質。

怎樣才可以稱之為上癮呢？

剛開始，會增加對這個物質的使用量；接下來，當沒有使用這個物質時，會開始出現戒斷症狀︰如︰頭痛、疲倦、易怒、冷顫…等，然後就會不斷地有衝動、非常渴望地想要使用。上癮情況，會從身體發出許多訊號，包括血糖值或血清素濃度降低、腎上腺素疲勞症候群或感到疲倦。

糖之所以會造成上癮，是因為吃的糖讓體內的化學物質失去平衡。如果對糖上了癮，糖會短暫提高『血清素』的濃度（血清素是人體很重要的神經傳導物質，會把神經衝動傳達到身體各部位），這也就是為什麼當吃甜食後會有快樂、幸福的感受，但之後腦中的『血清素』分泌量就會減少，讓人心情低落、憂鬱，甚至全身都感覺不舒服。接下來，大腦就會送出訊號，告訴神經系統，他需要更多讓血清素濃度提升的糖，於是上癮者就會想要吃更多的糖，如此造成一個上癮的惡性循環。

我們經常聽到的『甜點是另外一個胃』，這其實跟神經傳導物質『多巴胺』有關。即使已經吃飽了，還是想吃一塊蛋糕，是因為糖癮讓大腦當想到蛋糕時、多巴胺在大腦的回饋系統會受到刺激，如果沒有吃、就會感到沮喪，因為多巴胺，讓這種吃甜食的欲望、大大壓過其實已經吃飽的事實，這也就是甜食容易讓人發胖的原因之一，因為即使已經吃飽了，還是很想繼續吃。