慧緻國際健康生活館

     

     油在衛福部國民健康署所公布的「 每日飲食指南手冊」的六大類食物：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、以及油脂與堅果種子類當中，具有必要的地位，若以一天1500卡熱量來看，建議油脂與堅果種子類一天4份~一份是5克，其中油脂 占3 份、堅果種子為 1 份，所以油脂大約占15克。

    油脂與堅果種子類食物含豐富脂肪，除提供部分熱量和必需脂肪酸，有些還提供脂溶性維生素 E。油含有大量的脂肪，而一般談到的食用油營養，主要就是指「脂肪酸」，而脂肪酸又可分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又可分為單元不飽和脂肪酸（如Omega 9）與多元不飽和脂肪酸，多元不飽和脂肪酸包括Omega 3、Omega 6是人體必需卻無法自行合成的脂肪酸，

    油脂有分植物性及動物性，動物性脂肪因含較多飽和脂肪和膽固醇，較不利於心血管健康。因此，國民健康署建議，應選富含不飽和脂肪酸的植物油，如芝麻油、橄欖油、苦茶油等，而常被當成水果的酪梨（但其實它並不是水果），因富含脂肪，亦屬油脂與堅果種子類。(補充：酪梨油的不飽和脂肪酸含量也很高)

    身為紐澳銷售第一的冷壓初榨酪梨油，GROVE特別挑選在紐西蘭的豐盛灣(The Bay of Plenty)生產的酪梨，這兒被認為是世界上最佳品質酪梨的生產地，有莊園、森林、溫煦的陽光、沙灘，種植出各式各樣的水果，被在西元1769年首先發現這個地方的James Cook命名為「豐盛灣」。肥沃的火山土壤和充沛的陽光(長日照時間)是生產出最佳酪梨品質的兩大關鍵因素。由於酪梨生長在較低溫環境使之成熟較緩慢，因此生長成一種特殊的「脂肪酸」，在陽光之下完美成熟後剝皮去籽，果肉以單一初榨的程序精密冷壓後，倒入深色瓶中以保存鮮度及風味，成就出GROVE酪梨油非凡的營養價值與口感。成為美食家最愛的油。

     GROVE冷壓初榨酪梨油是由紐西蘭自然熟成、非基改的“Hass”酪梨，經過冷壓所製成的高營養價值的食用油，純淨的冷壓初榨酪梨油有著大自然生氣盎然的鮮綠色，散發新鮮酪梨和一點點像奶油味般的口感，非常地溫和滑順，並富含高含量單元不飽和脂肪酸(Omega 9)，且發煙點在255°C， 可涼拌、炒、煎、油炸、燒烤等，也可取代奶油在烘焙中使用。

     食用油的挑選非常重要，在減少外食的同時，在家中準備品質優良的植物油，為全家打造健康美味的歡樂用餐時光吧!

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